por Anna Luiza Vasconcelos, Nutricionista
Além de serem importantes para manter o trânsito intestinal, as fibras reduzem o índice glicêmico dos alimentos e ajudam no combate de dislipidemias. Elas têm a importante função prebiótica.
As fibras servem de alimentos para as bactérias boas do nosso intestino, para que elas se multipliquem de forma saudável e desempenhe suas funções.
Muitas vezes não conseguimos atingir a quantidade de fibras corretas no nosso dia a dia para desfrutar de todos esses benefícios. Então, podemos adicionar alimentos ricos em fibras para equilibrar nosso intestino. Um desses alimentos, é a biomassa de banana verde, que é rica em amido resistente, uma fibra com sabor neutro, de fácil acesso e que na culinária possui a função de espessante, podendo ser utilizada para deixar os alimentos mais encorpados.
Além da biomassa de banana, também trouxe uma forma de incluí-la em um chocolate quente para aproveitarmos o friozinho de julho.
Biomassa de Banana Verde:
INGREDIENTES:
– 3 Bananas verdes
– Água para cobrir as bananas na panela
MODO DE PREPARO:
Cozinhe em uma panela de pressão por 20 minutos.
Chocolate Quente:
– 200 ml de leite de sua preferência
– 25g de chocolate amargo
– 1 colher de sopa de biomassa de banana verde
– Adoçante à gosto (opcional)
Confira o vídeo disponível em @RenerOliveiraCom :
